Можно ставить до 28 размера включительно. В зависимости от резины на 28 размере может тереть глушитель и подножки. И то и другое легко устранимо. А с 27 размером проблем скорее всего вообще не будет если не будете ее качать так что она чрезмерно раздуется, то есть сильно выше номинала.
Выбор резины это дело такое... Как религия. Сколько людей, столько и мнений. У меня 28" вот такая (в конце ролика) CFMoto CF800-X8 Roxer Edition: http://youtu.be/YCuhJFGnFY4
Это МОЙ выбор

Нагреваешь крыло строительным феном и рукой в перчатке чуть отодвигаешь его от колеса.
Если трет глушитель, то он подвешен на такой своеобразной стремянке. Берешь трубу, наставляешь на болт крепления который у самого глушителя, и делаешь пару ударов молотком/кувалдой. Эта стремянка чуть выгибается и глушитель отодвигается. Выхлопная труба просто чуть повернется на шарнире который стоит перед глушителем.